A fost multă vreme o scuză de băutură. Nu mai este, și merită să știi de ce.
Berea fără alcool a avut un deceniu prost. Multă vreme se făcea preparând o bere obișnuită și fierbând alcoolul înapoi afară, ceea ce scotea și aproape tot ce o făcea de băut. Rezultatul avea gustul unei beri descrise cuiva la telefon.
Abordarea modernă este alta: fermentația este oprită devreme sau pornită cu o drojdie care abia produce alcool, așa că berea nu are mare lucru de scos. Ce rămâne este malțul și hameiul — de aceea un lager fără alcool bun are astăzi gust de lager, nu de absență.
În legislația din Moldova, ca și în cea cehă, orice este la sau sub 0,5 % alcool se numește fără alcool. Nu este zero, și merită spus clar: este aproximativ cât găsești într-o banană foarte coaptă sau într-un pahar de chefir, mult sub pragul oricărui efect practic. Dacă ai nevoie de zero real, din motive medicale sau religioase, citește eticheta, nu categoria.
Argumentul onest nu este că ar fi o băutură sănătoasă. Este că există seri în care vrei gustul berii și nu restul — conduci, muncești mâine, ești la a doua parte a unui prânz lung — iar până de curând alegerea era o băutură răcoritoare sau un compromis. Nu mai este cazul.
